La naissance d'un beau projet tient parfois à peu de choses, et celle du Trophée du Maître d'Hôtel ne fait pas exception à la règle. Il aura fallu la rencontre de deux protagonistes, puis trois, puis cinq, afin que naisse ce fabuleux projet.
Créées pour mettre en lumière les Arts la table, de l'accueil & du service, les épreuves du Trophée ont été imaginées autour de 3 maîtres mots illustrant auprès du grand public et des professionnels toutes la diversité des savoirs contemporains qu'exige le métier de Maître d'Hôtel.
QUI SOMMES-NOUS ?
LES FONDATEURS
DENIS FÉRAULT
Président
MOF Maître d'Hôtel
Proviseur du Lycée Paul Augier
Nice
ACCOMPAGNES DE FEMMES ET D'HOMMES PASSIONNES
ANTOINE PETRUS
MOF Sommelier
MOF Maître d'Hôtel
Directeur Général
Maisons et Vignobles de Provence
PHILIPPE
RISPAL
Responsable de la restauration
Institut Paul Bocuse
Lyon
CLAIRE
SONNET
Directrice du restaurant
Le Louis XV
à l'Hôtel de Paris
Monaco
OLIVIER
BIKAO
Directeur du restaurant
le Meurice
Alain Ducasse
Paris
PAOLA WINTERBERGER
Attachée
Pôle Formation
Malongo
LE CONCOURS
NOS AMBITIONS
INNOVATION
*Savoir se réinventer
*Etre créateur de tendance
*Proposer une expérience unique
EXCELLENCE
*Affectionner le beau geste
*Avoir le sens du spectacle
*Transporter son auditoire
TRANSMISSION
*Etre ambassadeur de son métier
*Initier le public à son art
*Communiquer sa passion
NOTRE HISTOIRE
Organisé par l'association "Service à la française" et initié pour valoriser et représenter les Arts de la table, de l'accueil et du service, le Trophée du Maître d'Hôtel a trouvé, lors de son lancement en 2017, un écho retentissant auprès des professionnels de la restauration en France comme à l'étranger. Maîtres d’hôtel, Chefs de rang ou encore Sommeliers, ils ont été près de 200 candidats à s’inscrire aux 3 premières éditions; preuve s'il en fallait une, de la pertinence d’un tel concours.
Après une première sélection-qualification des candidatures, seulement douze participants rejoignent les demi-finales; puis 6 candidats atteignent la finale qui se déroule au Sirha de Lyon, LE rendez-vous mondial de l’Hôtellerie-Restauration.
Les six finalistes entrent une dernière fois en compétition lors d'ateliers professionnels mettant en avant le savoir-être et le savoir-faire indispensable à nos métiers de la restauration.
Ces ateliers ont la particularité de se dérouler, pour certains, de manière interactive face à un public participatif et un jury d'experts composé de tous les plus grands noms que représente notre industrie.
Notre première édition a couronné Elsa Jeanvoine en 2017, Benoît Brochard en 2019 et Corentin Gallène en 2021.
Cette troisième édition du Trophée se voulait internationale avec l'organisation de demi-finales à New-York et à Bruxelles; et la finale à Lyon.
Merci également à nos prestigieux parrains, pour leur engagement à nos côtés, pour la défense de nos valeurs communes : François Pipala, Philippe Bourguignon, Jean-François Mesplède, Serge Schaal...
LE CALENDRIER
Chronologie du concours 2020-2021
Lancement de la 3ème édition le lundi 13 janvier 2020 au Plaza Athénée (Paris)
Demi-finale le 5 octobre 2020 au Lycée Albert de Mun (Paris)
Demi-finales organisées en parallèle aux Etats-Unis et en Belgique
Finale le 25 septembre 2021 au Sirha (Lyon) / reportée en janvier puis en mai 2021
LES CONDITIONS
Inscriptions fermées - en attente des dates de la prochaine édition de 2023
Voir règlement complet
ACTUALITES
LE PARRAIN
Tous nos remerciements vont à notre dernier parrain Serge Schaal, propriétaire et directeur du restaurant doublement étoilé "La Fourchette des Ducs" à Obernai.
Cet alsacien atypique devient directeur de son premier restaurant en 1999. Au cours de sa carrière, il a été plusieurs fois reconnu par ses pairs par différentes distinctions dont la dernière "Directeur de l'année 2019" par le guide Gault & Millau.
"Je suis fière d'être le parrain de cette troisième édition. Dans mon restaurant, j'attache une importance précieuse au service, aussi importante que la cuisine! Ce Trophée est une très belle vitrine pour notre métier"
Il a succédé ainsi à François Pipala, Philippe Bourguignon et Jean- François Mesplède.
Vous partagez avec nous des valeurs communes, celles de la valorisation de nos métiers de l'accueil & du service. Venez à notre rencontre, et adhérez en ligne à notre association
"Service à la française"!
Vous êtes un(e) professionnel(le) des métiers du service, un futur partenaire, un membre actif, un sympathisant...notamment du Trophée du Maître d’hôtel. Vous partagez nos valeurs et vous souhaitez apporter votre soutien à la défense et la valorisation des métiers du service. Pour tout cela, nous vous encourageons à adhérer à l’association « Service à la française », à partir du lien ci-dessous. Officiellement membre de l’association, vous pourrez prendre part à nos projets et à nos actions. En devenant adhérent, vous acceptez de recevoir nos actualités et vous deviendrez un(e) invité(e) privilégié(e) lors de nos événements.
Statuts sur simple demande à : contact@letropheedumaitredhotel.com
N'attendez plus!
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Association Service à la Française
163 Bd René Cassin, 06000 Nice
06 72 92 84 84
