La naissance d'un beau projet tient parfois à peu de choses, et celle du Trophée du Maître d'Hôtel ne fait pas exception à la règle. Il aura fallu la rencontre de deux protagonistes, puis trois, puis cinq, afin que naisse ce fabuleux projet. 

Créées pour mettre en lumière les Arts la table, de l'accueil & du service, les épreuves du Trophée ont été imaginées autour de 3 maîtres mots illustrant auprès du grand public et des professionnels toutes la diversité des savoirs contemporains qu'exige le métier de Maître d'Hôtel.

 

QUI SOMMES-NOUS ?

LES FONDATEURS

 
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DENIS FÉRAULT

Président
MOF Maître d'Hôtel
Proviseur du Lycée Paul Augier
Nice

ACCOMPAGNES DE FEMMES ET D'HOMMES PASSIONNES

 
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BENEDICTE
NACMIAS

Responsable Réseau Boutique & Responsable pôle Formation chez

Malongo

France

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PHILIPPE
RISPAL

Responsable de la restauration
Institut Paul Bocuse
Lyon

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CLAIRE
SONNET

Directrice du restaurant
Le Louis XV
à l'Hôtel de Paris
Monaco

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OLIVIER
BIKAO

Directeur du restaurant
le Meurice

Alain Ducasse
Paris

 
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PALOMA WINTERBERGER

Attachée

Pôle Formation 

Malongo

France

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ELSA
JEANVOINE

Responsable de salle Auberge de la Poutre à Bonlieu & Azimut à Courchevel

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SERGE
SCHAAL

Propriétaire et directeur

de Restaurant de la

Fourchette des Ducs

Obernai

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FREDERIC
DE RAVINEL

Directeur

Ecole Hôtelière

Sainte-Anne

Saint-Nazaire

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NICOLAS 
VIALETTES

Meilleur Ouvrier de France Sommellerie

 Responsable

des achats Taillevent

Paris

LE CONCOURS

NOS AMBITIONS

INNOVATION

*Savoir se réinventer
*Etre créateur de tendance
*Proposer une expérience unique

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EXCELLENCE

*Affectionner le beau geste

*Avoir le sens du spectacle

*Transporter son auditoire

 
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TRANSMISSION

*Etre ambassadeur de son métier

*Initier le public à son art
*Communiquer sa passion

                                                            NOTRE HISTOIRE 

Organisé par l'association "Service à la française" et initié pour valoriser et représenter les Arts de la table, de l'accueil et du service, le Trophée du Maître d'Hôtel a trouvé, lors de son lancement en 2017, un écho retentissant auprès des professionnels de la restauration en France comme à l'étranger. Maîtres d’hôtel, Chefs de rang ou encore Sommeliers, ils ont été près de 200 candidats à s’inscrire aux 3 premières éditions; preuve s'il en fallait une, de la pertinence d’un tel concours.

Après une première sélection-qualification des candidatures, seulement douze participants rejoignent les demi-finales; puis 6 candidats atteignent la finale qui se déroule au Sirha de Lyon, LE rendez-vous mondial de l’Hôtellerie-Restauration.

 

Les six finalistes entrent une dernière fois en compétition lors d'ateliers professionnels mettant en avant le savoir-être et le savoir-faire indispensable à nos métiers de la restauration.

 

Ces ateliers ont la particularité de se dérouler, pour certains, de manière interactive face à un public participatif et un jury d'experts composé de tous les plus grands noms que représente notre profession.

Notre première édition en 2017 a couronné Elsa Jeanvoine, puis Benoît Brochard en 2019 et Corentin Gallène en 2021.

Merci également à nos prestigieux parrains, pour leur engagement à nos côtés, pour la défense de nos valeurs communes : François Pipala, Philippe Bourguignon, Jean-François Mesplède, Serge Schaal... 

 
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LE CALENDRIER

Chronologie du concours 2022-2023

Lancement de la 4ème édition le mardi 10 mai 2022 au Plaza Athénée (Paris)
Demi-finale le 17 octobre 2022 à l'Institut Paul Bocuse (Ecully-Lyon)
Présentation des sujets pour la finale fin octobre 2022
Finale le samedi 21 janvier 2023 au Sirha (Lyon)

LES CONDITIONS

Inscription en ligne - pour les Candidats à partir du mercredi 11 mai jusqu'au mercredi 6 juillet 2022

Voir règlement complet

Ils sont 12 demi-finalistes à avoir été sélectionnés par le comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel, qui signe sa 4ème édition en 2022.


Les demi-finalistes au 4ème Trophée du Maître d’Hôtel :

  • Diane BLANCH, directrice du restaurant Anne Sophie Pic au Beau Rivage palace ** à Lausanne

  • Florian CHATELARD, directeur du restaurant, La Vignette à Strasbourg (67)

  • Tess CONSTANT, Cheffe de rang chez Troisgros *** à Ouches (42)

  • Vincent GARDARIN, chef sommelier, restaurant Origine – Adrien Descouls* Le Broc (63)

  • Lauriane GAURIER, la table de Jean Sulpice **, Talloires (74)

  • Mathilde HUREL, Responsable restauration Karen group à Bucarest Roumanie

  • Quentin LEPLUS, Assistant de direction restaurant les Jardins du Léman à Yvoire (74)

  • Thomas MEDARD, Responsable de salle, Little Big Catering, Paris (75)

  • Ugo PALAMA, Maître d’hôtel, restaurant le Saint Nicolas, Megève (74)

  • Victor RUSU, Chef de rang le Pressoir d’argent Gordon Ramsay**, Bordeaux (33)

  • Emilie SAINT QUENTIN, 1ère Cheffe de rang, hôtel restaurant Anne de Bretagne**, la Plaine sur Mer (44)

  • Florence SALIGNON, Assistante Maître d’hôtel, restaurant les Fresques*, Hôtel Royal, Évian les Bains (74).

 

ACTUALITES

NOTRE MARRAINE

 

Vous partagez avec nous des valeurs communes, celles de la valorisation de nos métiers de l'accueil & du service. Venez à notre rencontre, et adhérez en ligne à notre association
"Service à la française"!

Vous êtes un(e) professionnel(le) des métiers du service, un futur partenaire, un membre actif, un sympathisant...notamment du Trophée du Maître d’hôtel. Vous partagez nos valeurs et vous souhaitez apporter votre soutien à la défense et la valorisation des métiers du service. Pour tout cela, nous vous encourageons à adhérer à l’association « Service à la française », à partir du lien ci-dessous. Officiellement membre de l’association, vous pourrez prendre part à nos projets et à nos actions. En devenant adhérent, vous acceptez de recevoir nos actualités et vous deviendrez un(e) invité(e) privilégié(e) lors de nos événements.


https://www.helloasso.com/associations/service-a-la-francaise/adhesions/bulletin-adhesion-association-service-a-la-francaise

Statuts sur simple demande à : contact@letropheedumaitredhotel.com

 

 N'attendez plus!

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