La naissance d'un beau projet tient parfois à peu de choses, et celle du Trophée du Maître d'Hôtel ne fait pas exception à la règle. Il aura fallu la rencontre de deux protagonistes, puis trois, puis cinq, afin que naisse ce fabuleux projet.
Créées pour mettre en lumière les Arts la table, de l'accueil & du service, les épreuves du Trophée ont été imaginées autour de 3 maîtres mots illustrant auprès du grand public et des professionnels toutes la diversité des savoirs contemporains qu'exige le métier de Maître d'Hôtel.
QUI SOMMES-NOUS ?
LES FONDATEURS
DENIS FÉRAULT
Président
MOF Maître d'Hôtel
Proviseur du Lycée Paul Augier
Nice
ACCOMPAGNES DE FEMMES ET D'HOMMES PASSIONNES
CAROLINE
RAVENET
Manager Pédagogique
Médéric
Ecole Hôtelière de Paris
France
PHILIPPE
RISPAL
Directeur
Pôle Hospitality & Events
Institut LYFE
Lyon
CLAIRE
SONNET
Directrice du restaurant
Le Louis XV
à l'Hôtel de Paris
Monaco
OLIVIER
BIKAO
Directeur du restaurant
le Meurice
Alain Ducasse
Paris
ELSA
JEANVOINE
M.O.F. Responsable de salle Auberge de la Poutre à Bonlieu
& Azimut à
Courchevel
SERGE
SCHAAL
Propriétaire et directeur
de Restaurant de la
Fourchette des Ducs
Obernai
FREDERIC
DE RAVINEL
Directeur
Ecole Hôtelière
Sainte-Anne
Saint-Nazaire
LE CONCOURS
NOS AMBITIONS
INNOVATION
*Savoir se réinventer
*Etre créateur de tendance
*Proposer une expérience unique
EXCELLENCE
*Affectionner le beau geste
*Avoir le sens du spectacle
*Transporter son auditoire
TRANSMISSION
*Etre ambassadeur de son métier
*Initier le public à son art
*Communiquer sa passion
NOTRE HISTOIRE
Organisé par l'association "Service à la française" et initié pour valoriser et représenter les Arts de la table, de l'accueil et du service, le Trophée du Maître d'Hôtel a trouvé, lors de son lancement en 2017, un écho retentissant auprès des professionnels de la restauration en France comme à l'étranger. Maîtres d’hôtel, Chefs de rang ou encore Sommeliers, ils ont été près de 200 candidats à s’inscrire aux 3 premières éditions; preuve s'il en fallait une, de la pertinence d’un tel concours.
Après une première sélection-qualification des candidatures, seulement douze participants rejoignent les demi-finales; puis 6 candidats atteignent la finale qui se déroule au Sirha de Lyon, LE rendez-vous mondial de l’Hôtellerie-Restauration.
Les six finalistes entrent une dernière fois en compétition lors d'ateliers professionnels mettant en avant le savoir-être et le savoir-faire indispensable à nos métiers de la restauration.
Ces ateliers ont la particularité de se dérouler, pour certains, de manière interactive face à un public participatif et un jury d'experts composé de tous les plus grands noms que représente notre profession.
Notre première édition en 2017 a couronné Elsa Jeanvoine, puis Benoît Brochard en 2019, Corentin Gallène en 2021, et dernièrement Diane Blanch en 2023.
Merci également à nos prestigieux parrains, pour leur engagement à nos côtés, pour la défense de nos valeurs communes : François Pipala, Philippe Bourguignon, Jean-François Mesplède, Serge Schaal, Carol Duval-Leroy...
LE CALENDRIER
Rendez-vous de 2024/2025
Chronologie du prochain concours
Lancement de la 5ème édition le lundi 22 avril 2024 à l'hôtel Plaza Athénée - Paris
Fermeture des inscriptions entre le 8 et le 12 juillet 2024
Ouverture des inscriptions au Trophée du Maître d’hôtel catégorie : Espoir & Transmission du 12 septembre au 10 novembre 2024
Demi-finale « catégorie Professionnelle » le lundi 28 octobre 2024 à l'Institut LYFE - Ecully - Lyon
Présentation des sujets pour la finale « catégorie Professionnelle » fin octobre 2024
Finale le samedi 25 janvier 2025 de 10h00 à 12h00 « catégorie Espoir & Transmission »
et de 13h30 à 16h30 « catégorie Professionnelle » - au Salon International du Sirha - Lyon
LES CONDITIONS
HISTORIQUE DU DERNIER CONCOURS :
Ils étaient 12 demi-finalistes à avoir été sélectionnés par le comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel, qui signait sa 4ème édition en 2022-23 / Ils étaient 6 lauréats qualifiés pour la finale surlignés en gras...
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Diane BLANCH, directrice du restaurant Anne Sophie Pic au Beau Rivage palace ** à Lausanne
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Florian CHATELARD, directeur du restaurant, La Vignette à Strasbourg (67)
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Tess CONSTANT, Cheffe de rang chez Troisgros *** à Ouches (42)
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Vincent GARDARIN, chef sommelier, restaurant Origine – Adrien Descouls* Le Broc (63)
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Lauriane GAURIER, la table de Jean Sulpice **, Talloires (74)
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Mathilde HUREL, Responsable restauration Karen group à Bucarest Roumanie
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Quentin LEPLUS, Assistant de direction restaurant les Jardins du Léman à Yvoire (74)
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Thomas MEDARD, Responsable de salle, Little Big Catering, Paris (75)
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Ugo PALAMA, Maître d’hôtel, restaurant le Saint Nicolas, Megève (74)
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Victor RUSU, Chef de rang le Pressoir d’argent Gordon Ramsay**, Bordeaux (33)
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Emilie SAINT QUENTIN, 1ère Cheffe de rang, hôtel restaurant Anne de Bretagne**, la Plaine sur Mer (44)
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Florence SALIGNON, Assistante Maître d’hôtel, restaurant les Fresques*, Hôtel Royal, Évian les Bains (74).
1ère place et Trophée d'or : Diane BLANCH
2ème place et Trophée d'argent : Tess CONSTANT
3ème place et Trophée de bronze : Emilie SAINT QUENTIN
ACTUALITES
NOTRE PARRAIN
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Vous partagez avec nous des valeurs communes, celles de la valorisation de nos métiers de l'accueil & du service. Venez à notre rencontre, et adhérez en ligne à notre association
"Service à la française"!
Vous êtes un(e) professionnel(le) des métiers du service, un futur partenaire, un membre actif, un sympathisant...notamment du Trophée du Maître d’hôtel. Vous partagez nos valeurs et vous souhaitez apporter votre soutien à la défense et la valorisation des métiers du service. Pour tout cela, nous vous encourageons à adhérer à l’association « Service à la française », à partir du lien ci-dessous. Officiellement membre de l’association, vous pourrez prendre part à nos projets et à nos actions. En devenant adhérent, vous acceptez de recevoir nos actualités et vous deviendrez un(e) invité(e) privilégié(e) lors de nos événements.
Statuts sur simple demande à : contact@letropheedumaitredhotel.com
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Association Service à la Française
163 Bd René Cassin, 06000 Nice
06 89 20 57 88
