La naissance d'un beau projet tient parfois à peu de choses, et celle du Trophée du Maître d'Hôtel ne fait pas exception à la règle. Il aura fallu la rencontre de deux protagonistes, puis trois, puis cinq, afin que naisse ce fabuleux projet.
Créées pour mettre en lumière les Arts la table, de l'accueil & du service, les épreuves du Trophée ont été imaginées autour de 3 maîtres mots illustrant auprès du grand public et des professionnels toutes la diversité des savoirs contemporains qu'exige le métier de Maître d'Hôtel.
QUI SOMMES-NOUS ?
LES FONDATEURS
DENIS FÉRAULT
Président
MOF Maître d'Hôtel
Proviseur du Lycée Paul Augier
Nice
ACCOMPAGNES DE FEMMES ET D'HOMMES PASSIONNES
BENEDICTE
NACMIAS
Responsable Réseau Boutique & Responsable pôle Formation chez
Malongo
France
PHILIPPE
RISPAL
Responsable de la restauration
Institut Paul Bocuse
Lyon
CLAIRE
SONNET
Directrice du restaurant
Le Louis XV
à l'Hôtel de Paris
Monaco
OLIVIER
BIKAO
Directeur du restaurant
le Meurice
Alain Ducasse
Paris
PALOMA WINTERBERGER
Attachée
Pôle Formation
Malongo
France
ELSA
JEANVOINE
Responsable de salle Auberge de la Poutre à Bonlieu & Azimut à Courchevel
SERGE
SCHAAL
Propriétaire et directeur
de Restaurant de la
Fourchette des Ducs
Obernai
FREDERIC
DE RAVINEL
Directeur
Ecole Hôtelière
Sainte-Anne
Saint-Nazaire
NICOLAS
VIALETTES
Meilleur Ouvrier de France Sommellerie
Responsable
des achats Taillevent
Paris
LE CONCOURS
NOS AMBITIONS
INNOVATION
*Savoir se réinventer
*Etre créateur de tendance
*Proposer une expérience unique
EXCELLENCE
*Affectionner le beau geste
*Avoir le sens du spectacle
*Transporter son auditoire
TRANSMISSION
*Etre ambassadeur de son métier
*Initier le public à son art
*Communiquer sa passion
NOTRE HISTOIRE
Organisé par l'association "Service à la française" et initié pour valoriser et représenter les Arts de la table, de l'accueil et du service, le Trophée du Maître d'Hôtel a trouvé, lors de son lancement en 2017, un écho retentissant auprès des professionnels de la restauration en France comme à l'étranger. Maîtres d’hôtel, Chefs de rang ou encore Sommeliers, ils ont été près de 200 candidats à s’inscrire aux 3 premières éditions; preuve s'il en fallait une, de la pertinence d’un tel concours.
Après une première sélection-qualification des candidatures, seulement douze participants rejoignent les demi-finales; puis 6 candidats atteignent la finale qui se déroule au Sirha de Lyon, LE rendez-vous mondial de l’Hôtellerie-Restauration.
Les six finalistes entrent une dernière fois en compétition lors d'ateliers professionnels mettant en avant le savoir-être et le savoir-faire indispensable à nos métiers de la restauration.
Ces ateliers ont la particularité de se dérouler, pour certains, de manière interactive face à un public participatif et un jury d'experts composé de tous les plus grands noms que représente notre profession.
Notre première édition en 2017 a couronné Elsa Jeanvoine, puis Benoît Brochard en 2019 et Corentin Gallène en 2021.
Merci également à nos prestigieux parrains, pour leur engagement à nos côtés, pour la défense de nos valeurs communes : François Pipala, Philippe Bourguignon, Jean-François Mesplède, Serge Schaal...
LE CALENDRIER
Chronologie du concours 2022-2023
Lancement de la 4ème édition le mardi 10 mai 2022 au Plaza Athénée (Paris)
Demi-finale le 17 octobre 2022 à l'Institut Paul Bocuse (Ecully-Lyon)
Présentation des sujets pour la finale fin octobre 2022
Finale le samedi 21 janvier 2023 au Sirha (Lyon)
LES CONDITIONS
Inscription en ligne - pour les Candidats à partir du mercredi 11 mai jusqu'au mercredi 6 juillet 2022
Voir règlement complet
Ils étaient 12 demi-finalistes à avoir été sélectionnés par le comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel, qui signe sa 4ème édition en 2022.
Les demi-finalistes au 4ème Trophée du Maître d’Hôtel :
-
Diane BLANCH, directrice du restaurant Anne Sophie Pic au Beau Rivage palace ** à Lausanne
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Florian CHATELARD, directeur du restaurant, La Vignette à Strasbourg (67)
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Tess CONSTANT, Cheffe de rang chez Troisgros *** à Ouches (42)
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Vincent GARDARIN, chef sommelier, restaurant Origine – Adrien Descouls* Le Broc (63)
-
Lauriane GAURIER, la table de Jean Sulpice **, Talloires (74)
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Mathilde HUREL, Responsable restauration Karen group à Bucarest Roumanie
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Quentin LEPLUS, Assistant de direction restaurant les Jardins du Léman à Yvoire (74)
-
Thomas MEDARD, Responsable de salle, Little Big Catering, Paris (75)
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Ugo PALAMA, Maître d’hôtel, restaurant le Saint Nicolas, Megève (74)
-
Victor RUSU, Chef de rang le Pressoir d’argent Gordon Ramsay**, Bordeaux (33)
-
Emilie SAINT QUENTIN, 1ère Cheffe de rang, hôtel restaurant Anne de Bretagne**, la Plaine sur Mer (44)
-
Florence SALIGNON, Assistante Maître d’hôtel, restaurant les Fresques*, Hôtel Royal, Évian les Bains (74).
Les 6 lauréats qualifiés pour la finale sont surlignés en gras...
ACTUALITES
NOTRE MARRAINE
Vous partagez avec nous des valeurs communes, celles de la valorisation de nos métiers de l'accueil & du service. Venez à notre rencontre, et adhérez en ligne à notre association
"Service à la française"!
Vous êtes un(e) professionnel(le) des métiers du service, un futur partenaire, un membre actif, un sympathisant...notamment du Trophée du Maître d’hôtel. Vous partagez nos valeurs et vous souhaitez apporter votre soutien à la défense et la valorisation des métiers du service. Pour tout cela, nous vous encourageons à adhérer à l’association « Service à la française », à partir du lien ci-dessous. Officiellement membre de l’association, vous pourrez prendre part à nos projets et à nos actions. En devenant adhérent, vous acceptez de recevoir nos actualités et vous deviendrez un(e) invité(e) privilégié(e) lors de nos événements.
Statuts sur simple demande à : contact@letropheedumaitredhotel.com
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