La naissance d'un beau projet tient parfois à peu de choses et celle du Trophée du Maître d'Hôtel ne fait pas exception. Il aura fallu la rencontre de deux, trois puis cinq personnes pour que naisse notre concours.
Créé pour mettre en lumière les Arts du service et de la Table les épreuves du Trophée ont été imaginées autour de 3 maîtres mots illustrant auprès du grand public et des professionnels toutes la diversité des savoirs qu'exige le métier de Maître d'Hôtel.
QUI SOMMES-NOUS ?
LES FONDATEURS
DENIS FÉRAULT
Président
MOF Maître d'Hôtel
Proviseur du Lycée Paul Augier
Nice
ACCOMPAGNES DE FEMMES ET D'HOMMES PASSIONNES
ANTOINE PETRUS
MOF Sommelier
MOF Maître d'Hôtel
Directeur Général
Maisons et Vignobles de Provence
PHILIPPE
RISPAL
Responsable de la restauration
Institut Paul Bocuse
Lyon
CLAIRE
SONNET
Directrice du restaurant
Le Louis XV
à l'Hôtel de Paris
Monaco
OLIVIER
BIKAO
Directeur du restaurant
le Meurice
Alain Ducasse
Paris
PAOLA WINTERBERGER
Attachée
Pôle Formation
Malongo
BENOITE LAUVERNIER
Chargée de Mission
Association Service à la Française
LE CONCOURS
NOS AMBITIONS
INNOVATION
*Savoir s'inventer
*Etre créateur de tendance
*Proposer une expérience unique
EXCELLENCE
*Affectionner le beau geste
*Avoir le sens du spectacle
*Transporter son auditoire
TRANSMISSION
*Etre ambassadeur de son métier
*Initier le public à son art
*Communiquer sa passion
NOTRE HISTOIRE
Organisé par l'association Service à la française et initié pour valoriser et représenter les Arts du service et de
la table, le Trophée du Maître d'Hôtel a trouvé lors de son lancement en 2017 un écho retentissant auprès des professionnels de la restauration. Maîtres d’hôtel, chefs de rang ou encore sommeliers, ils ont été près de 200 à s’inscrire aux 2 premières éditions, preuve de la pertinence d’un tel concours.
Après des demi-finales à dix-neuf les finales ont eu lieu lors du Sirha, le rendez-vous mondial de l’Hôtellerie-Restauration à Lyon.
Les six finalistes s’affrontent alors une dernière fois dans des épreuves organisées sous forme d’ateliers. Elles ont cette particularité de se dérouler pour certaines de manière interactive devant un jury composé de grands
noms du métier mais également du public très présent lors de ce Salon de renommée mondiale.
La première édition a couronné Elsa Jeanvoine puis Benoît Brochard en 2019.
Fort du succès des deux précédentes, une troisième édition est lancée en janvier 2020.
Elle donnera une dimension internationale au Trophée avec l'organisation de demi-finales à New-York et à Bruxelles.
LE CALENDRIER
Lancement de la 3ème édition le lundi 13 janvier 2020 au Plaza Athénée
Prolongation des inscriptions jusqu'au 31 juillet 2020
Demi-finale le 5 octobre 2020 au Lycée Albert de Mun (Paris)
Demi-finales organisées en parallèle aux Etats-Unis et en Belgique
Finale le 23 janvier 2021 au Sirha (Lyon) / reportée le 29 mai 2021
LES CONDITIONS
Inscriptions ouvertes jusqu'au 31 juillet 2020
Voir règlement complet
ACTUALITES
LE PARRAIN
Bienvenue à notre nouveau parrain Serge Schaal
Propriétaire et directeur du restaurant doublement étoilé
"La Fourchette des Ducs" à Obernai. Cet alsacien atypique devient directeur de son premier restaurant en 1999. Au cours de sa carrière, il a été plusieurs fois reconnu par ses pairs par différentes distinctions dont la dernière "Directeur de l'année 2019" par le guide Gault & Millau.
"Je suis fière d'être le parrain de cette troisième édition. Dans mon restaurant, j'attache une importance précieuse au service, aussi importante que la cuisine! Ce Trophée est une très belle vitrine pour notre métier"
Il succède à François Pippala, Philippe Bourguignon et Jean- François Mesplède.
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Vous êtes professionnels des métiers du service, un(e) de nos partenaires, un membre actif, un sympathisant… notamment du Trophée du Maître d’hôtel, vous partagez nos valeurs et vous souhaitez apporter votre soutien à la défense et la valorisation des métiers du service, ADHÉREZ à l’association « Service à la Française », à partir du lien ci-dessous.
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CONTACT
Association Service à la Française
163 Bd René Cassin, 06000 Nice
06 72 92 84 84